Pechugas Rellenas de Verduras

Aquí traemos la rica receta de Pechugas rellenas de verduras, esta receta es una gran fuente de proteínas, por las pechugas, y de vitaminas, al estar rellena de vegetales. 

Esta es la forma perfecta de ingerir verduras ya que a muchas personas no les gustan, de esta forma los podrán comer además de disfrutar de su exquisito sabor.

Pechugas rellenas de verduras

Ingredientes

  • 4 Pechugas de pollo sin aplanar
  • 3 Ramas de apio. Si no te gusta puedes usar Puerro o Cebolla.
  • 1 Zanahoria
  • 1 Calabacita verde, calabacín o zuchinni.
  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Cucharadas de harina de trigo
  • 2 Tazas de caldo de pollo
  • 1 Yema de huevo
  • Aceite 
  • Sal
  • Pimienta
  • Opcionalmente puede echar verduras de tu gusto como pimiento/chile, espinacas, tomate, etc.

Cómo hacer las Pechugas Rellenas de Verduras

Para preparar las pechugas rellenas de verduras hay que seguir los siguientes pasos:

  1. Para empezar, lavamos y pelamos el apio, la zanahoria y el calabacín, y seguidamente los cortamos en tiras finas.
  2. Ahora, ponemos a calentar una sartén con dos cucharadas de mantequilla y le añadimos los vegetales para saltearlos en este orden: apio, zanahoria, calabaza o calabacin y después condimentamos con un poco de sal y pimienta.
  3. Y cocinamos todo hasta que la calabaza esté cocida, cuidamos que los vegetales nos queden crujientes y no se vayan a quemar.
  4. Por otro lado, extendemos las pechugas en un plato y procedemos a condimentar con un poco de sal y pimienta, tomamos una  porción de los vegetales que saltemos y la colocamos en el medio de la pechuga, y seguidamente las enrollamos y sellamos por ambos lados con palillos de madera.
  5. Repetimos estos pasos con las demás pechugas.
  6. Después, tomamos una sartén con tapa y rociada con aceite, ingresamos las pechugas y las tapamos para asegurar su cocción completa, cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, girando la sartén cada cierto tiempo.
  7. Por otra parte, calentamos una cacerola con dos cucharadas de mantequilla y le agregamos la harina, seguidamente lo revolvemos hasta que la harina esté cocida.
  8. Ahora le iremos agregando el caldo de pollo poco a poco mientras lo movemos constantemente. Después de tener una salsa sin grumos, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar por unos minutos.
  9. Para continuar, agregamos la yema de huevo y batimos a fuego lento de nuevo, por tres minutos.
  10. Para culminar, servimos las pechugas y cubrimos con la salsa preparada.
Pechugas rellenas de verduras
Pechugas rellenas de verduras

Consejos para la Receta

  • Si quieres ese empanado externo puedes ver nuestra receta de pechugas empanizadas rellenas.
  • También puedes hacerlas en vez de en sartén fácilmente al horno.
  • Como consejo para una presentación, podemos colocarle vegetales salteados o al vapor con una porción de pasta.
  • Como ingredientes opcionales, la pechuga aplanada se puede utilizar pechuga deshuesada sin piel.
  • Y si no consigue caldo de pollo puedes hervir dos tazas de agua con dos cucharaditas de consomé de pollo.
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Pechugas Rellenas de Verduras
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