Aquí traemos la rica receta de Pechugas rellenas de verduras, esta receta es una gran fuente de proteínas, por las pechugas, y de vitaminas, al estar rellena de vegetales.
Esta es la forma perfecta de ingerir verduras ya que a muchas personas no les gustan, de esta forma los podrán comer además de disfrutar de su exquisito sabor.
Ingredientes
- 4 Pechugas de pollo sin aplanar
- 3 Ramas de apio. Si no te gusta puedes usar Puerro o Cebolla.
- 1 Zanahoria
- 1 Calabacita verde, calabacín o zuchinni.
- 4 Cucharadas de mantequilla
- 3 Cucharadas de harina de trigo
- 2 Tazas de caldo de pollo
- 1 Yema de huevo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Opcionalmente puede echar verduras de tu gusto como pimiento/chile, espinacas, tomate, etc.
Cómo hacer las Pechugas Rellenas de Verduras
Para preparar las pechugas rellenas de verduras hay que seguir los siguientes pasos:
- Para empezar, lavamos y pelamos el apio, la zanahoria y el calabacín, y seguidamente los cortamos en tiras finas.
- Ahora, ponemos a calentar una sartén con dos cucharadas de mantequilla y le añadimos los vegetales para saltearlos en este orden: apio, zanahoria, calabaza o calabacin y después condimentamos con un poco de sal y pimienta.
- Y cocinamos todo hasta que la calabaza esté cocida, cuidamos que los vegetales nos queden crujientes y no se vayan a quemar.
- Por otro lado, extendemos las pechugas en un plato y procedemos a condimentar con un poco de sal y pimienta, tomamos una porción de los vegetales que saltemos y la colocamos en el medio de la pechuga, y seguidamente las enrollamos y sellamos por ambos lados con palillos de madera.
- Repetimos estos pasos con las demás pechugas.
- Después, tomamos una sartén con tapa y rociada con aceite, ingresamos las pechugas y las tapamos para asegurar su cocción completa, cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, girando la sartén cada cierto tiempo.
- Por otra parte, calentamos una cacerola con dos cucharadas de mantequilla y le agregamos la harina, seguidamente lo revolvemos hasta que la harina esté cocida.
- Ahora le iremos agregando el caldo de pollo poco a poco mientras lo movemos constantemente. Después de tener una salsa sin grumos, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar por unos minutos.
- Para continuar, agregamos la yema de huevo y batimos a fuego lento de nuevo, por tres minutos.
- Para culminar, servimos las pechugas y cubrimos con la salsa preparada.
![Pechugas rellenas de verduras](https://pechugasrellenas.com/wp-content/uploads/2020/05/07.-Pechugas-rellenas-de-verduras-300x225.jpg)
Consejos para la Receta
- Si quieres ese empanado externo puedes ver nuestra receta de pechugas empanizadas rellenas.
- También puedes hacerlas en vez de en sartén fácilmente al horno.
- Como consejo para una presentación, podemos colocarle vegetales salteados o al vapor con una porción de pasta.
- Como ingredientes opcionales, la pechuga aplanada se puede utilizar pechuga deshuesada sin piel.
- Y si no consigue caldo de pollo puedes hervir dos tazas de agua con dos cucharaditas de consomé de pollo.
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Resumen
![recipe image](https://pechugasrellenas.com/wp-content/uploads/2020/05/07.-Pechugas-rellenas-de-verduras.jpg)
Receta
Pechugas Rellenas de Verduras
Autor
Alex
Escrito en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación media
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