Pechugas Rellenas de Verduras

Aquí traemos la rica receta de Pechugas rellenas de verduras, esta receta es una gran fuente de proteínas, por las pechugas, y de vitaminas, al estar rellena de vegetales.

Esta es la forma perfecta de ingerir verduras ya que a muchas personas no les gustan, de esta forma los podrán comer además de disfrutar de su exquisito sabor.

Ingredientes

4 Pechugas de pollo sin aplanar
3 Ramas de apio. Si no te gusta puedes usar Puerro o Cebolla.
1 Zanahoria
1 Calabacita verde, calabacín o zuchinni.
4 Cucharadas de mantequilla
3 Cucharadas de harina de trigo
2 Tazas de caldo de pollo
1 Yema de huevo
Aceite
Sal
Pimienta
Opcionalmente puede echar verduras de tu gusto como pimiento/chile, espinacas, tomate, etc.

Cómo hacer las Pechugas Rellenas de Verduras

Para preparar las pechugas rellenas de verduras hay que seguir los siguientes pasos:

Para empezar, lavamos y pelamos el apio, la zanahoria y el calabacín, y seguidamente los cortamos en tiras finas.
Ahora, ponemos a calentar una sartén con dos cucharadas de mantequilla y le añadimos los vegetales para saltearlos en este orden: apio, zanahoria, calabaza o calabacin y después condimentamos con un poco de sal y pimienta.
Y cocinamos todo hasta que la calabaza esté cocida, cuidamos que los vegetales nos queden crujientes y no se vayan a quemar.
Por otro lado, extendemos las pechugas en un plato y procedemos a condimentar con un poco de sal y pimienta, tomamos una porción de los vegetales que saltemos y la colocamos en el medio de la pechuga, y seguidamente las enrollamos y sellamos por ambos lados con palillos de madera.
Repetimos estos pasos con las demás pechugas.
Después, tomamos una sartén con tapa y rociada con aceite, ingresamos las pechugas y las tapamos para asegurar su cocción completa, cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, girando la sartén cada cierto tiempo.
Por otra parte, calentamos una cacerola con dos cucharadas de mantequilla y le agregamos la harina, seguidamente lo revolvemos hasta que la harina esté cocida.
Ahora le iremos agregando el caldo de pollo poco a poco mientras lo movemos constantemente. Después de tener una salsa sin grumos, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar por unos minutos.
Para continuar, agregamos la yema de huevo y batimos a fuego lento de nuevo, por tres minutos.
Para culminar, servimos las pechugas y cubrimos con la salsa preparada.

Consejos para la Receta

Si quieres ese empanado externo puedes ver nuestra receta de pechugas empanizadas rellenas.
También puedes hacerlas en vez de en sartén fácilmente al horno.
Como consejo para una presentación, podemos colocarle vegetales salteados o al vapor con una porción de pasta.
Como ingredientes opcionales, la pechuga aplanada se puede utilizar pechuga deshuesada sin piel.
Y si no consigue caldo de pollo puedes hervir dos tazas de agua con dos cucharaditas de consomé de pollo.